Ils sont tenus de :
- mentionner clairement sur la carte des vins, l'origine du vin (vin de pays, AOC, autres...), la contenance servie et son prix de vente,
- servir le vin dans un verre portant une marque gravée indiquant les centilitres versés (jauge).
La loi "pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire pour une alimentation saine et durable" oblige aussi les exploitants d’établissements titulaires d’une Licence débits de boissons, à consommer sur place ou à emporter, ou d’une Licence de restaurant à indiquer, d’une manière lisible, sur leurs cartes ou sur tout autre support, la provenance et, le cas échéant, la dénomination de l’appellation d’origine protégée (AOP) ou de l’indication géographique protégée (IGP) des vins mis en vente sous forme de bouteille, de pichet ou de verre.
(Source : Journal L'Industrie hôtelière - décembre 2018)
